ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਹੈ.

ਪੈਨਕੋ ਕ੍ਰਮਜ਼ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ structureਾਂਚੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰਨ ਅਸਲ ਵਿਚ ਸਟਾਰਚ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਿੱਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 0 ~ 6 ℃ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.